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[新(xin)華網]潛江小龍蝦(xia)產業鏈(lian)上的(de)龍蝦(xia)達人(ren)
時(shi)間(jian)︰2020-05-30 03:50:00   來源︰新(xin)華網    分(fen)享到︰


圖為航拍潛江生態(tai)龍蝦(xia)城(cheng)。新(xin)華網 李(li)征崢(zheng) 攝
 
  新(xin)華網武(wu)漢7月25日電(肖進安 夏國燕 李(li)征崢(zheng))湖北潛江小龍蝦(xia)產業歷經近20年的(de)發展,已形成集科研示範、良種選育(yu)、苗(miao)種繁殖chang) xia)養殖chang) 庸?隹  鴕yin)服務、冷鏈(lian)ci) 鰲  羆庸?諞yi)體的(de)產業化(hua)格(ge)局。起初被視you)ldquo;害蟲”的(de)外(wai)來ci)鎦中×xia),在(zai)潛江衍生出數百億元的(de)大產業。而在(zai)這個產業鏈(lian)條中,劉主權、李(li)代軍(jun)、鄭玉林、張(zhang)國安等龍蝦(xia)達人(ren),用自己的(de)智慧(hui),不(bu)斷將潛江小龍蝦(xia)產業發展推向(xiang)更高的(de)層次(ci),使潛江小龍蝦(xia)走出湖北,走向(xiang)世界。
 

圖為“蝦(xia)稻(dao)連(lian)作”第一(yi)人(ren)劉主權。 新(xin)華網 肖進安 攝
 
  劉主權︰“蝦(xia)稻(dao)連(lian)作”第一(yi)人(ren)
 
  90年代末,當(dang)小龍蝦(xia)在(zai)田間(jian)地頭野(ye)蠻成長(chang)的(de)時(shi)候,潛江積(ji)玉口鎮寶灣村農民(min)劉主權第一(yi)個想到將小龍蝦(xia)放在(zai)水稻(dao)田里(li)飼養,“蝦(xia)稻(dao)連(lian)作”便(bian)發源cong)詿恕U庵盅襯J階醞乒guang)以來,成千上萬農民(min)因此而增收增效。
 
  積(ji)玉口鎮位于潛江、荊(jing)州、荊(jing)門三地交(jiao)界的(de)地方(fang),是典(dian)型(xing)的(de)水網湖區。積(ji)玉口盛產魚、蝦(xia)、蟹、蓮藕(ou)多(duo)種水產品,清(qing)朝乾隆時(shi)期的(de)貢米“鳳蛟(jiao)米”就產自積(ji)玉口。同時(shi),積(ji)玉口地勢pin)叩吐洳釹嘍越洗螅 禿爻chang)期受到水的(de)困擾,一(yi)年只能種一(yi)季中稻(dao),種田收入低。
 
  寶灣村位于積(ji)玉口鎮西南xi)bu),是典(dian)型(xing)的(de)“水袋子”村。90年代末,寶灣村有1900多(duo)人(ren),1700畝土地,人(ren)多(duo)地少,村里(li)群(qun)眾(zhong)和干部(bu)經常為交(jiao)公糧和提留、電費打架扯皮。常年入不(bu)敷(fu)出,村民(min)紛(fen)紛(fen)拋荒外(wai)出打工。
 
  劉主權1980年高中畢(bi)業後,一(yi)直在(zai)外(wai)打工闖(chuang)蕩(dang),他先qun)笞齬惴fan)子、谷販(fan)子、賣(mai)過服裝,也在(zai)村里(li)開過手扶拖拉機(ji),幫人(ren)抽水、打谷。1992年,劉主權從(cong)借糧湖聯合養殖公司回到村里(li),先qun)蟺H喂ν宕寰拋樽槌chang)和村委會副(fu)主任。1998年夏天,36歲的(de)劉主權當(dang)選為寶灣村黨支部(bu)書記。
 
  劉主權說(shuo),當(dang)村支書時(shi),除(chu)了(liao)村里(li)有一(yi)百多(duo)萬jiao) de)債務外(wai),當(dang)時(shi)村里(li)還有大量的(de)拋荒田。為完成鎮里(li)下(xia)達的(de)消滅150畝拋荒田的(de)指(zhi)fu)耆撾瘢999年10月,他和村里(li)的(de)電工褚洪榮(rong)分(fen)別承包了(liao)70畝和80畝低湖田。
 
  “承包以後,當(dang)時(shi)自己也沒有好的(de)主意,但我(wo)作為村委書記有責任有義務,完成消滅拋荒地的(de)任務。”劉主權回憶,承包的(de)土地放置(zhi)了(liao)一(yi)段時(shi)間(jian),他在(zai)田間(jian)轉悠時(shi),看(kan)到jiao)牡乩li)長(chang)滿了(liao)水草,還有一(yi)些蝦(xia)子在(zai)里(li)面,他琢磨著養蝦(xia)。
 
  為了(liao)保險起見,第一(yi)年也就是1999年,劉主權的(de)蝦(xia)稻(dao)是分(fen)開的(de)。他買(mai)了(liao)五百多(duo)斤蝦(xia)子放在(zai)30畝地里(li),另外(wai)40畝田拿來種水稻(dao),沒想到養蝦(xia)子效益還不(bu)錯(cuo)。他打算(suan)賣(mai)掉40%的(de)蝦(xia)子,剩余60%等到行情(qing)更好時(shi)再賣(mai)。不(bu)料天氣太冷或(huo)太熱時(shi),蝦(xia)子都開始打洞,摸索到蝦(xia)怕熱、怕冷的(de)習性,第二年(2000年)劉主權開始蝦(xia)稻(dao)連(lian)作,養一(yi)季蝦(xia),種一(yi)季水稻(dao)。
 
  蝦(xia)稻(dao)連(lian)作模式後來cong)址 鉤上xia)稻(dao)共作模式,迅速(su)帶動了(liao)潛江市蝦(xia)稻(dao)產業的(de)發展。目ke)埃 苯 xia)稻(dao)共作面積(ji)已達75萬畝,並(bing)且蝦(xia)稻(dao)共作模式jie)言zai)全國推廣(guang)。劉主權也先qun)蟺焦籩蕁 不(bu)鍘  鰲?拇  系鵲亟屑際(ji)shu)指(zhi)導,現受聘(pin)于安bu)帳:沙cheng)縣,指(zhi)導當(dang)地發展蝦(xia)稻(dao)養殖chang)/div>
 
  “養蝦(xia)是我(wo)堅(jian)持最(zui)久的(de)一(yi)件事情(qing)。”劉主權接受新(xin)華網采訪(fang)時(shi)說(shuo),我(wo)最(zui)大的(de)夢(meng)想是在(zai)全國各地巡bu)贗乒guang)小龍蝦(xia)養殖技ji)shu),讓(rang)能養殖小龍蝦(xia)的(de)地方(fang)都養起來。
 

圖為油燜大蝦(xia)發明者李(li)代軍(jun)。新(xin)華網 夏國燕 攝
 
  李(li)代軍(jun)︰油燜大蝦(xia)發明者
 
  目ke)埃 苯 ×xia)連(lian)鎖餐飲(yin)店(dian)已達2500多(duo)家,潛江還打jiao)zao)了(liao)以小龍蝦(xia)為主題集購物、旅游(you)、餐飲(yin)、娛(yu)樂為一(yi)體的(de)龍蝦(xia)美食城(cheng),開啟(qi)小龍蝦(xia)美食風(feng)潮的(de)正是“小李(li)子”李(li)代軍(jun)首創的(de)“油燜大蝦(xia)”。
 
  1998年,李(li)代軍(jun)和妻(qi)子經營了(liao)一(yi)家小餐館。妻(qi)子的(de)拿手菜油燜仔雞在(zai)店(dian)里(li)最(zui)受歡dui)  li)代軍(jun)當(dang)時(shi)只是在(zai)店(dian)里(li)幫忙打打下(xia)手。一(yi)次(ci),李(li)代軍(jun)從(cong)田溝里(li)釣了(liao)野(ye)蝦(xia)子帶到餐館,趁妻(qi)子不(bu)注意,李(li)代軍(jun)丟了(liao)一(yi)只hui)xia)到油燜仔雞鍋里(li)。帶殼(ke)燜shuo)de)小龍蝦(xia)肉質清(qing)甜(tian),加上油燜慢慢入味,味道非(fei)常可口。
 
  在(zai)這樣一(yi)個偶然舉(ju)動後,李(li)代軍(jun)萌(meng)生一(yi)個念(nian)頭,做一(yi)道小龍蝦(xia)菜品,說(shuo)不(bu)定(ding)店(dian)里(li)的(de)顧客也bu)嵯xi)歡。李(li)代軍(jun)反復(fu)試(shi)驗,研發了(liao)“油燜龍蝦(xia)”這道菜品。並(bing)且,油燜小龍蝦(xia)受到顧客一(yi)致好評。那時(shi)候,在(zai)小餐館吃(chi)飯的(de)都ji)鞘煒停(ting) 喬濁械爻坪hu)李(li)代軍(jun)為小李(li)子,一(yi)來二去,“小李(li)子油燜大蝦(xia)”也就叫開了(liao)。2003年,李(li)代軍(jun)擴大門面專做小龍蝦(xia),也就是位于潛江江漢油田五七大道的(de)“小李(li)子油燜大蝦(xia)”。
 
  如今(jin),潛江小龍蝦(xia)已經走出湖北、走出國門,五七大道的(de)“小李(li)子油燜大蝦(xia)”也走進了(liao)潛江城(cheng),在(zai)潛江擁有兩家分(fen)店(dian)。但李(li)代軍(jun)告訴新(xin)華網,“我(wo)有很多(duo)走出潛江開分(fen)店(dian)的(de)機(ji)會,我(wo)沒有盲目擴張(zhang)。我(wo)希望這個味道在(zai)潛江扎根,成為潛江獨有的(de)味道,並(bing)且一(yi)直在(zai)潛江傳(chuan)承下(xia)去。”
 
  潛江小龍蝦(xia)發展起步jie)呀0個年頭,油燜龍蝦(xia)也走過了(liao)近20個年頭,李(li)代軍(jun)五七大道起家的(de)老店(dian)仍然保持著原樣。店(dian)里(li)有五十來張(zhang)桌子,妻(qi)子仍同員工一(yi)道挑(tao)蝦(xia)、洗蝦(xia)、做蝦(xia)。至今(jin),潛江地道的(de)食客ting) 越 迤嘰蟺ldquo;小李(li)子油燜大蝦(xia)”店(dian)作為油燜龍蝦(xia)的(de)發源地、標志地,每天晚(wan)上來這里(li)品蝦(xia)的(de)食客絡繹不(bu)絕。
 
  小龍蝦(xia)成為網紅美食,潛江小龍蝦(xia)口味也bu) ι 叮 餿氐de)、清(qing)蒸的(de)、鹵味的(de),味道不(bu)盡相同,食客盡可大快朵頤。“我(wo)的(de)店(dian)都以油燜小龍蝦(xia)為主打,客人(ren)大多(duo)都ji)腔贗房停(ting) wo)希望他們感(gan)受到我(wo)對味道的(de)堅(jian)持,並(bing)找(zhao)回兒時(shi)的(de)記憶,找(zhao)到家鄉的(de)味道。”李(li)代軍(jun)說(shuo)。
 

圖為萊克公司創始人(ren)鄭玉林。新(xin)華網 李(li)征崢(zheng) 攝
 
  鄭玉林︰加工出口先行者
 
  90年代末,小龍蝦(xia)在(zai)潛江還是一(yi)種害蟲,而作為鄉鎮企業家的(de)鄭玉林卻發現了(liao)它(ta)的(de)商業價值。當(dang)時(shi)國內(na)吃(chi)小龍蝦(xia)的(de)人(ren)不(bu)多(duo),小龍蝦(xia)沒有太大市場(chang),鄭玉林從(cong)國外(wai)市場(chang)入手,將加工小龍蝦(xia)遠銷歐fang)賴鵲兀  qi)了(liao)潛江小龍蝦(xia)的(de)工業化(hua)之路。
 
  1998年,江甦(su)等沿海地區已經開始ji)展盒×xia)加工後出口歐fang)饋D且yi)年,鄭玉林在(zai)潛江浩口鎮的(de)湖北輝(hui)浩畜禽有限公司當(dang)總經理,公司主營蛋品出口和畜禽養殖加工。由于中小型(xing)國有企業改(gai)制,加上當(dang)時(shi)公司經營難以為繼,鄭玉林做了(liao)一(yi)個大膽的(de)決定(ding),他買(mai)下(xia)食品廠(chang),開始大刀闊斧地改(gai)革。
 
  當(dang)時(shi),潛江的(de)野(ye)生小龍蝦(xia)才5毛(mao)錢一(yi)斤,鄭玉林zhi)羧竦夭煬醯秸饈且yi)個商機(ji)。他開始招(zhao)兵買(mai)馬,改(gai)變公司的(de)經營方(fang)向(xiang),改(gai)做小龍蝦(xia)加工。1998年,鄭玉林將湖北輝(hui)浩畜禽有限公司更名(ming)為湖北省潛江市禾億水產有限公司jing) zai)潛江率先嘗試(shi)小龍蝦(xia)代加工,為沿海企業供貨,掙得差價。
 
  “湖北是千湖之城(cheng),萊克就是取‘lake’(湖泊)的(de)音譯命名(ming)的(de)。”鄭玉林介紹,2003年取得自營進出口權後,公司更名(ming)為潛江市萊克水產食品有限公司jing) 鏈(lian)耍 苯 ×xia)真正意義地自主出口、走出國門。經過兩年發展,萊克水產公司取得產品出口創匯同行業第一(yi)。也就在(zai)2004年,潛江一(yi)舉(ju)發展成為小龍蝦(xia)出口冠軍(jun),這個成績一(yi)直保持到今(jin)天。
 
  “我(wo)從(cong)事小龍蝦(xia)行業20多(duo)年來,從(cong)you)賜ting)止的(de)事情(qing)就是對企業的(de)改(gai)造(zao)和新(xin)產業的(de)拓展。”近日,鄭玉林接受新(xin)華網采訪(fang)時(shi)表示。
 
  萊克公司2012年小龍蝦(xia)出口創匯額(e)就突破1億美元大關。去年,又與湖北省交(jiao)投集團攜手,共同組建(jian)湖北交(jiao)投萊克公司jing) 鐘滌ldquo;三廠(chang)一(yi)中心、一(yi)hui)何寤rdquo;,具備了(liao)小龍蝦(xia)良種選育(yu)、種zhi)miao)繁育(yu)、生態(tai)養殖chang)  羆庸??wai)貿內(na)銷、冷鏈(lian)ci) 鰲 萍即蔥xin)的(de)完整產業鏈(lian)。
 
  鄭玉林介紹,自發展小龍蝦(xia)加工業以來,萊克已在(zai)浩口、高場(chang)、龍灣等地建(jian)立了(liao)四萬畝養殖基地,進行規範化(hua)的(de)基地養殖,小龍蝦(xia)產量旺季時(shi),萊克一(yi)天就可收購300多(duo)噸。
 
  加工業的(de)發展使潛江小龍蝦(xia)養殖業邁向(xiang)了(liao)規模化(hua)發展之路,談及企業未來的(de)發展規劃,鄭玉林表示jing) 揮惺?艿de)企業,沒有失敗的(de)行業,他將保持zhi)刪  zhu)牢萊克制造(zao)的(de)話語權,築(zhu)牢潛江小龍蝦(xia)在(zai)行業的(de)話語權。
 

圖為潛江龍蝦(xia)學(xue)院創始人(ren)張(zhang)國安。新(xin)華網 夏國燕 攝
 
  張(zhang)國安︰龍蝦(xia)學(xue)院創始人(ren)
 
  近年來,潛江小龍蝦(xia)產業相關從(cong)業人(ren)員已超過15萬人(ren),當(dang)地也提出了(liao)“萬師千店(dian)工程”以及“走出去”發展戰略(lue),小龍蝦(xia)專業人(ren)才需求越來越大。擔任潛江市烹(peng)飪(ren)酒店(dian)行業協會會長(chang)的(de)張(zhang)國安bu)吹秸庖yi)趨(qu)勢,創辦潛江龍蝦(xia)學(xue)院,為小龍蝦(xia)產業發展輸送專業人(ren)才。
 
  張(zhang)國安是土生土長(chang)的(de)潛江人(ren),1995年,25歲的(de)他邁出潛江到廣(guang)州打拼,干的(de)是服裝生意。一(yi)次(ci)偶然攀談,張(zhang)國安得知煙台的(de)服裝市場(chang)行情(qing)較xia)茫 婕辭巴燙  zai)這片“藍海”上開起了(liao)服裝店(dian)。短短幾gai)輳 zai)煙台、青島等地拓展了(liao)7家服裝店(dian)。張(zhang)國安說(shuo),山東開放程度不(bu)及廣(guang)東,但山東的(de)服裝店(dian)仍小有所(suo)成,原因jiao)謨ldquo;搶(qiang)先一(yi)步”。
 
  也正是這種“搶(qiang)先一(yi)步”的(de)眼光和思維,張(zhang)國安關注到家鄉潛江正走向(xiang)高速(su)發展之路,2010年,他回到潛江。當(dang)時(shi),潛江的(de)江夏大酒店(dian)已幾近爛meng)病?奕ren)問津,張(zhang)國安籌(chou)集一(yi)億資金(jin)對其進行設計、裝修,打jiao)zao)成潛江又一(yi)商業地標“鑽石國際(ji)大酒店(dian)”。在(zai)潛江酒店(dian)餐飲(yin)行業有了(liao)一(yi)定(ding)威望,後來他又出任潛江市烹(peng)飪(ren)酒店(dian)行業協會會長(chang)。
 
  “通過協會,我(wo)的(de)眼界也拓寬了(liao)。潛江小龍蝦(xia)聲名(ming)遠揚,關鍵(jian)還在(zai)于技工,在(zai)于人(ren)。”張(zhang)國安意識(shi)到,潛江龍蝦(xia)要(yao)久久飄香,必須有過硬的(de)廚師,必須要(yao)有專業的(de)訓(xun)練(lian),于是他又“搶(qiang)先一(yi)步”,籌(chou)辦龍蝦(xia)學(xue)院。組建(jian)團隊(dui)、籌(chou)措資金(jin)、考(kao)察校址、設計建(jian)設方(fang)案等,籌(chou)辦花了(liao)一(yi)年多(duo)時(shi)間(jian)。2015年9月,“潛江市小龍蝦(xia)烹(peng)飪(ren)職業技能培(pei)訓(xun)學(xue)校”成立,2016年5月正式開學(xue)。
 
  張(zhang)國安之意並(bing)不(bu)在(zai)“學(xue)校”而在(zai)“學(xue)院”,他要(yao)將龍蝦(xia)教(jiao)育(yu)打jiao)zao)成一(yi)流的(de)職業教(jiao)育(yu)品牌。他擴大投資,將校址擴大到10000平方(fang)米,並(bing)掛ye)雋liao)“潛江龍蝦(xia)職業學(xue)院”的(de)牌子。2016年12月,龍蝦(xia)學(xue)院獲得湖北省教(jiao)育(yu)廳批復(fu),正式招(zhao)收大專層次(ci)的(de)學(xue)生。潛江龍蝦(xia)學(xue)院迎來它(ta)真正的(de)轉折,培(pei)養普通專科層次(ci)的(de)小龍蝦(xia)產業技ji)shu)技能型(xing)人(ren)才。
 
  今(jin)年6月,潛江龍蝦(xia)學(xue)院第一(yi)屆“小龍蝦(xia)專業”的(de)35名(ming)畢(bi)業生獲得普通專科畢(bi)業證書,正式步入社會。
 
  從(cong)學(xue)院的(de)創辦到到第一(yi)屆學(xue)生畢(bi)業,外(wai)人(ren)看(kan)來似乎是順理成章的(de)事情(qing),張(zhang)國安在(zai)向(xiang)新(xin)華網講述創辦經歷時(shi)介紹,籌(chou)辦期間(jian)也是qiang) 閻?亍Axia)學(xue)院可以說(shuo)是全國龍蝦(xia)教(jiao)育(yu)的(de)首創,既是首創,就意味著沒有借鑒的(de)經驗,教(jiao)材、教(jiao)學(xue)都ji)且yi)片空白。但張(zhang)國仍然很有信心,“小龍蝦(xia)在(zai)全國的(de)火(huo)爆現象說(shuo)明小龍蝦(xia)教(jiao)育(yu)市場(chang)潛力巨大,潛江小龍蝦(xia)近些年的(de)發展也做出了(liao)不(bu)錯(cuo)的(de)成績,這兩者給了(liao)我(wo)底氣。”
 
  張(zhang)國安表示jing) xia)教(jiao)育(yu)打通了(liao)潛江小龍蝦(xia)產業的(de)創新(xin)發展環fang)冢 凳翟zai)在(zai)培(pei)養專業人(ren)才,研發飲(yin)食文化(hua)產品,用知識(shi)帶動生產力。“我(wo)從(cong)教(jiao)育(yu)著手,讓(rang)更多(duo)的(de)人(ren)掌握(wo)小龍蝦(xia)相關技ji)shu),讓(rang)他們作為潛江小龍蝦(xia)的(de)使者,向(xiang)全國全世界散發。”
 
  據測算(suan),2017年全國小龍蝦(xia)的(de)產值是2000億元,2018年是4000億元,預計2019年可達8000億元。如今(jin),小龍蝦(xia)產業已經形成巨大的(de)產業鏈(lian)條,像巨輪一(yi)樣推動著小龍蝦(xia)創造(zao)的(de)產值以倍數增長(chang)的(de)趨(qu)勢不(bu)斷增長(chang)。而這個鏈(lian)條的(de)形成,得益于劉主權、李(li)代軍(jun)、鄭玉林、張(zhang)國安等先行者。他們從(cong)小龍蝦(xia)產業鏈(lian)上剖開一(yi)個切口,尋找(zhao)到發展機(ji)會,從(cong)而創造(zao)了(liao)個人(ren)的(de)輝(hui)煌(huang)。當(dang)然,他們只是全國千千萬萬個小龍蝦(xia)達人(ren)的(de)縮影。也正是千千萬萬個小龍蝦(xia)達人(ren)的(de)智慧(hui)和創新(xin),匯聚(ju)成了(liao)小龍蝦(xia)產業發展的(de)澎(peng)湃力量。
 

圖為航拍潛江小龍蝦(xia)交(jiao)易中心。新(xin)華網 李(li)征崢(zheng) 攝

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